吃出来的结肠癌，这些小吃要注意

20岁的女大学生小王，是湖南长沙的一名在校大学生，最近因为结肠癌晚期，住进了医院。

小王并没有家族遗传，也没有结肠多发息肉的病史，唯一可疑的，是她的饮食习惯。两年时间内，她几乎天天以校门口的麻辣烫为主食。专家分析认为，导致她罹患癌症的原因，很可能是“把麻辣烫当饭吃”的饮食习惯。

麻辣烫是很多年轻人偏爱的小吃，那么，到底麻辣烫里的什么成分会致癌？

山东省立医院胃肠外科的石玉龙主任：

麻辣烫中的汤经常是久沸不止，久煮不换，汤里面溶解了大量的硝酸盐、亚硝酸盐，食物进入人体后，亚硝酸盐可以和人体一些蛋白质形成亚硝胺，而亚硝胺是一个非常强烈的致癌物质。

不仅是麻辣烫，腌制的食物、熏制的食物，久放的做熟的蔬菜、肉类当中，都含有大量的亚硝酸盐。

肠道是人体的消化系统，因此，肠道的病变跟平时吃的东西关系非常大。

想一想，你是否常年把排毒养颜产品作为驻颜必备？家里的老年人是否为缓解便秘长期依赖泻药？

但是你知道吗？这些产品当中很有可能含有一种蒽醌类的成分，会让肠道慢慢长出“豹纹”。这种豹纹可不是什么时尚元素，而是一种病变，叫做结肠黑变病，也被认为是大肠的一种癌前病变。

其实，生活中很多不良的饮食习惯都在不经意间播散了肠癌的种子，比如，重口味的路边小吃、无肉不欢的饮食习惯。

大量的高脂肪、高蛋白的食物，会在肠道里停留很长的时间，会引起胆汁分泌过多，胆汁酸是一种强烈的致癌物质，同时，高蛋白高脂肪的东西，在体内代谢以后可以形成多环芳香烃，也是一种致癌物质。

那么，到底哪些食物对我们的肠道有好处？保护肠道我们又该做些什么呢？请点击上方视频，观看山东广播电视台《身体健康》，山东省立医院胃肠外科石玉龙主任教你如何让肠道更健康。

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[责任编辑：杨凡、薛力言]

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