饮食安全需谨记 健康欢乐过大年

牛年春节马上就要到了，春节小长假对于国人来说不仅仅是普天同庆、合家欢聚的重要日子，更是一年一度享受传统美食的美好时刻。尽管今年春节由于疫情的原因少了以往的走亲串户，但是每个家庭自己准备过节美食肯定是必不可少的重要环节，家人一起享受美好时光的同时，“吃吃喝喝”在所难免，因此也容易吃出“麻烦”，作为老年朋友来说，更要注意饮食安全，健康过年！

今天就和大家分享一下过节饮食注意事项：

一、注意饮食规律 切忌暴饮暴食

俗话说每逢佳节胖三斤是不无道理的。春节期间难得享受短暂的休闲时刻，家人在一起，各种美食上桌，各类零食、各种菜肴、茶水饮料，很容易出现吃多的现象，极大地增加胃肠负担，造成消化不良、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等情况，因此一定要记住美食不可多用，遵循日常的饮食规律及习惯，切忌暴饮暴食。

应该要多餐少食，这样可以减轻胃肠道的压力，有益身心健康。

二、注意饮食卫生 避免病从口入

国人过春节的习俗是会提前准备下各种各样的食物，以方便待客，而且餐桌上的菜肴肯定要比平时丰盛许多，吃不完剩下是很常见的事情，这些食物储存不当很容易出现变质的现象，一旦吃下很容易引起胃肠道疾病，因此，剩余菜肴要冷藏保存，加热食用；加工过程中器皿、菜板、抹布一定要生熟分开；不要食用变质过期食品，避免病从口入。

三、注意饮食结构 确保营养均衡

中国的传统习俗是春节的餐桌上以“大餐”为主，各种肉类食品、油炸食品丰富，但是过多的摄入此类食物，会加重胆囊、胰腺等消化器官的负担，很容易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病，且过多的油脂摄入会使肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发病率明显提高。因次，春节期间一定要少食荤腥、多食新鲜蔬菜水果，新鲜蔬菜水果含有丰富的维生素和纤维素，可解油腻，维持正常的胃肠蠕动，预防便秘，碱性的蔬菜还能中和体内多余的酸性物质，维持新陈代谢的需要。

四、遵守疾病饮食指导 合理选择饮食

患有糖尿病、高血压、高血脂、冠心病的老年人，应保持疾病饮食习惯，低盐低脂低糖饮食、规律进餐，按时服药，勤于监测，选择稀饭、少食多餐等。对于吞咽有问题的老人，应进食稀饭、软食、面条等一类的流食或半流食，少食多餐，避免吃汤圆、豆沙包、烤地瓜、花生等一些圆形、滑溜、带黏性或带骨刺等食物，避免噎食的发生。

五、注意适量饮酒 不要忘记喝水

小酌怡情，酒大伤身。过量饮酒会造成肝脏、消化系统、神经系统损伤，且醉酒、酗酒后自控力下降，容易伤人伤己、破坏春节和美的气氛。过节饮食杂乱，容易上火，加之暖气房中聚会玩乐，容易因为干燥引起咽喉部不适，因此一定要多饮白开水，减少饮料及酒精的摄入。每日饮水量在1000ml左右，可有效改善胃肠蠕动及消化吸收功能，促进毒素排出体外。

希望老年朋友们在春节期间既能吃出欢乐又能吃得健康，让我们牢记饮食安全，健康过年！祝大家新春快乐！

（山东省精神卫生中心老年精神科、质控部 胡晓婧、赵秀梅）

[责任编辑：杨凡、薛力言]

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