BY-CAS：植物基发酵,酵素界的科技革命_保健_健康科普_健康

去年,世界权威市场咨询机构欧睿国际发布了中国益生菌的产业研究,数据显示,目前全球益生菌产业已经接近2225亿,并依然处在增长中,而我国自“健康中国”战略在十九大上被提升为国家战略以来,益生菌产业蓬勃发展,市场表现抢眼,近5年来,更是以高于15%的速度快速增长,远超复合维生素、氨基葡萄糖、钙、Omega-3s、辅酶Q10和蛋白质等其他食品补充剂类产品。

全球益生菌市场规模及增速(数据来源:欧睿国际)

然而,相比于我国益生菌市场需求端的亮眼表现,在供给端,纵观我国益生菌发酵食品市场,产业链上游基本被美国、日本、俄罗斯等传统益生菌研发生产强国所垄断,国内益生菌产业直面全球益生菌企业寡头的竞争格局。考虑到益生菌行业的广阔发展空间和短期内的劣势的,如何突破益生菌市场壁垒,并进一步完成国内益生菌产业链的整合,正成为所有中国益生菌品牌思考的问题。

全球益生菌零售额及增速(数据来源:中国产业信息网)

打破国外垄断,优势菌种研发是关键

国外益生菌产业起步早、制备完善,长期在市场上占据优势地位,一些国际企业更是凭借资金和品牌力量,早早占据国人消费心智,冲击国产益生菌及其营养衍生品的市场份额。在眼下的市场竞争下,优势菌种研发已经成为品牌发力的核心关键,唯有掌握适合中国人生物体征的优势菌种,才能在益生菌市场的大潮中立于不败之地。

益生菌专利技术持有量(数据来源:中商产业信息研究院)

如今国产品牌心心念念的科研成果,终于变为现实。日前,国内植物基酵素健康品牌“BY-CAS”突破益生菌技术壁垒,自主研发的40余种特配菌株备受权威人士关注。据了解,这40余种特配菌株由中国自然科学最高学术机构、研究院的科学家亲自参与,遍访全国采集优势菌种后通过自然驯化+人工驯化,耗时12年时间的技术攻关和生理生化、临床试验反复验证,针对中国人的肠道菌群(构成、数量、比例等)多维度分析最终培育筛选而来,完成了从菌种源头突围,打破日本等发达国家对酵素优势发酵菌种的长期垄断。

植物基发酵,酵素界的科技革命

2020年以来植物基赛道如火如荼,市场上以植物原料制备而来的植物基饮料、植物基食品、植物基保健品备受欢迎,天猫数据显示,我国 20 年植物基饮料市场线上销量增速达 965%,数据的背后,反映出消费群体认识上的深刻改变。

科学表明,植物基营养产品更均衡,从消化和饮食均衡角度上看,植物基营养产品具备更多的膳食纤维、更多的维生素,同时有着更低的脂肪、更少的碳水化合物、0 胆固醇、非转基因,且植物基生产周期较长,分子量更小更易吸收,口味更天然;从环保议题上看,植物基营养产品单位生产消耗的资源、温室气体排放更少,普遍受到环保主义、素食主义、健身群体、轻膳食主义的青睐和欢迎。

在食用酵素营养品领域,BY-CAS率先在行业内掀起了一股植物基热,BY-CAS发酵原液遵循古典医药本草配方配比参考《本草纲目》、《神农本草经》、《黄帝内经》中所述之植物草本的药性药理,从中国6大气候带,东、西、南、北、中5大区精选出108种生药果蔬为原料,以中医“药食同源”为核心,按果实、蔬菜、种子、藻类和食用菌五种来源分类,按科学的质量比发酵而来。

专利酿造工艺,创新跨越实现超车

益生菌是高新生物技术行业,科研和生产技术水平是品牌发展的核心因素。BY-CAS基于《利用复合基于菌种发酵改善植物酵素食品风味和质构的方法》(专利号:ZL201310253099.1)、《果蔬酵素多酚咀嚼片及其制作方法》(专利号:ZL201310253099.1)两大自有专利。

同类专利强度排名(按in语义检索)

在in语义检索中,BY-CAS第一项专利强度在全球四十个主要国家排名中高于98.4%同类型专利,通过改良传统发酵技术,创新应用螯合精酿、混菌发酵两大先进酿造工艺,经过8道无尘无菌环境的发酵阶段,BY-CAS让不同果蔬原料的特性在自然发酵与自有菌株发酵特性相结合的情况下,自然浸出酵素精华。

除此以外,在华南深港水源地坐落着BY-CAS酵素产业化生产基地,基地拥有SC标准现代化柔性工厂和10万级验收洁净生产车间,环境标准和卫生质量符合GMP规范,车间每小时标准换气30次以上,气温、颗粒物、浮游菌、沉淀菌军售严格控制,保证有益微生物的理想发酵状态。同时,为进一步确保产品的品质和保障,BY-CAS酵素原液经过13道严格的检测程序,成功ISO22000认证、HACCP认证、GMP认证等权威认证,并受到太平洋保险承保。