不得不看！小龙虾这样吃才安全！

专家说，吃小龙虾，可能引发横纹肌溶解症，诱发急性肾衰竭。那我们真的不能吃小龙虾了吗？该吃还是得吃，但是得讲究！

小龙虾怎么选？

选择养殖的小龙虾，尽量不要选购野生小龙虾。

疾控中心专家表示，根据目前的流行病学调查结果来看，基本可以排除洗虾粉、重金属致病的可能性。

而根据专家对小龙虾样品、水样环境样品的检测化验，食用野生小龙虾致病概率明显高于养殖的小龙虾。因此专家建议市民一定要谨慎购买和食用野生小龙虾。

养殖小龙虾和野生小龙虾怎么区分呢？

养殖小龙虾有正常的腥味、腮白肉紧；而野生小龙虾往往气味肉质都有所不同。

此外在外观上，也很容易区分养殖和野生的小龙虾。如果是养殖场所，没有被污染的小龙虾。它那个背部是红、而且特别亮的。如果是野生的，背部是那种褐红色或铁红色的。

另外我们还看小龙虾的身材。一般养殖场所来的小龙虾，它是五五身材，就是头部和这个尾部是一般大的。

如果是受污染的小龙虾，它的头部一般要比尾部大一倍。

食用煮熟的小龙虾，一定要注意选择新鲜的。

煮熟的小龙虾怎么选择

新鲜的小龙虾，掀开虾壳后，肉质紧实；而死虾的肉质是松散的。

从外形上来判断

新鲜的虾尾都是蜷曲的；而死虾的尾部是直的。

特别注意的是，死了的小龙虾是不能吃的。

死亡超过2到3个小时的小龙虾就会腐败变质。因为小龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多。

小龙虾死后细菌立刻分解，食用后很容易导致腹泻、腹痛等食物中毒症状。

专家同时建议，烹煮小龙虾一定要高温烧熟烧透。

在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透。一般而言，在100℃的高温烹调10分钟或以上，才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

食用小龙虾时尽量不要饮酒，因为酒精也有可能诱发横纹肌溶解症，两者一起使用风险更高。

小龙虾怎么吃也有讲究！

虾头是不能吃！

小龙虾的头部和腮部是藏污纳垢的主要部位，往往较容易聚集重金属，建议不要食用。

小龙虾的肠道，也就是我们常说的虾线是不能吃的。

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[责任编辑：杨凡、脱墨莲花]

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