齐鲁网·闪电新闻9月7日讯 “八月白露降，槐叶次第黄”。每年的公历9月8日前后，就迎来了二十四节气中的第十五个节气——白露。元人吴澄所著《月令七十二候集解》对白露的诠释为：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。白露是反映自然界寒气增长的重要节气。白露之后，山东大部分地区基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。
我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”意思是说这个节气，鸿雁和燕子开始南飞避寒，百鸟开始贮存“干粮”以备过冬。鸟儿作为敏锐的气候“预报员”，反映出了气温的急剧变化。
白露之养
俗语云：“白露身不露。”白露时节，气温昼夜温差大，天气转凉，所以不要“刻意”露出后背和肚脐，要注意早晚添加衣被，夜晚要关上窗户，睡卧不可贪凉，所谓“白露勿露身，早晚要叮咛”，正说的是这个道理。
白露节气起居应做到早睡早起。“早睡”可调养人体中的阳气，“早起”则可使肺气得以舒展，可防止收敛太多。
在情绪上，人们容易因为秋悲所感伤，所以要收敛神气而不外露、宁静神志而顺应秋气，坚持站桩、打坐，保持内心宁静，可减缓秋季肃杀之气对精神的影响。而秋天气候宜人，又是一年中难得锻炼身体的好季节，可多进行户外活动，适当的身体锻炼，做到动静结合。
白露之食
白露过后，天气逐渐转凉，人体也顺应节气变化，奉行养收之道，阳气开始内收。若收养不当，加之白露之后早晚温差较大，自然气候燥气渐盛，易侵袭肺及肺所主之地（皮毛、鼻窍等），容易出现发热、咽干、咳嗽等不适。饮食上宜食用疏风清肺、润肺止咳之品。
白露之后天气冷暖多变、早晚温差大，还要注意对脾胃的顾护，因此饮食上仍建议多食用温中健脾之品。
药食同源食材推荐：桑叶、山楂、玉竹、百合、黄精、桔梗、沙棘、莲子、甘草、山药等。
普通食材推荐：糯米、莲藕、香菇、茄子、芋头、银耳、葡萄、橘子、苹果、鸡肉、猪肺、鲤鱼等。
药膳推荐
1、 莲子百合银耳糖水（约2人量）
食材：莲子20g，百合8g，枸杞5g，银耳半个，冰糖适量。
烹饪：银耳用冷水浸泡半小时。莲子去芯，与百合用冷水浸泡20分钟。浸泡莲子百合的水倒掉，用清水洗两遍。泡发的银耳摘掉黄色芥蒂，洗干净后撕成小朵。将以上食材与冰糖一同放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮半个小时。出锅前加入枸杞即可。
功效：滋阴润肺，养心安神。
2、白果乳鸽汤 （约2人量）
食材：白果6g，乳鸽1只（约300g），姜、食盐、酱油适量。
烹饪：乳鸽清洗干净，放入沸水中除尽血水。白果去皮，漂洗，煮透后取出备用。乳鸽和姜入沸水锅中，大火烧，打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸽子七成熟时下白果。继续用小火炖至鸽软离骨、白果软烂时，放入盐、酱油调味即可。
功效：滋阴润燥，补益气血。
3、枣泥山药糕（约4人量）
食材：无核大枣50g，鲜山药650g，糯米粉100g，白糖适量。
烹饪：红枣用热水浸泡15分钟后切成小块，山药去皮切段，放入高压锅蒸30分钟。红枣、山药分别用搅拌机搅拌成泥备用。将糯米粉入锅翻炒至微黄有香气，在山药泥中加入适量白糖和熟糯米粉揉成团。再包入枣泥，裹一层糯米粉防粘，压模，上锅大火隔水蒸10分钟左右即可。
功效：健脾和胃，补气养血。
作者：中医药传承创新联盟药膳研发团队 王平、王萌、姚鹏宇、王丽、臧翠翠、王瑞
