草莓，被一些营养学家美誉为“春天第一果”，稳居春季水果C位。
一到草莓季，超市、小摊处处可见红彤彤、香气诱人的草莓，酸甜可口，营养丰富，从老到小无人不爱。
那么，草莓到底是凭什么成为“果圈顶流”的？今天，就来给大家揭开这背后的真相，让大家放心大口尝“鲜”。
草莓中有哪些营养物质？
草莓富含维生素C，每100克草莓含维生素C 50~100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。维生素C参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，可降低毛细血管的通透性，加速血液的凝固，刺激凝血功能，促进铁在肠内吸收，促使血脂下降，增加对感染的抵抗力，参与解毒功能，且有抗组胺的作用及阻止致癌物质（亚硝胺）生成的作用。
草莓中具有含量丰富的非瑟酮。
非瑟酮是一种黄酮类物质，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗衰等生物活性。研究表明，非瑟酮还能提高细胞内主要抗氧化剂谷胱甘肽的水平，即使是在氧化应激的情况下，也能很好地维持线粒体功能，连非常脆弱的神经元细胞都能得到良好的保护。另一项研究表明，非瑟酮清除衰老细胞效果显著，超过白藜芦醇和姜黄素。
草莓是一种富含花青素的水果。
研究证明，花青素是一种十分有效的抗氧化剂和自由基清除剂。花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。花青素还具有抵抗紫外线损害的作用，有美白淡斑的效果。
此外，草莓中含有丰富的氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。
草莓好处那么多，要如何挑选呢？
1.买草莓的时候，要挑选颜色鲜红有光泽，并且颜色均匀的草莓。太过于红的草莓不要挑选，可能有人工干预。半红半青的由于光照不足或者不成熟也会影响口感。
2.挑选草莓的时候要挑选大小适中，并且形状是圆锥形的。过大的草莓可能有人工干预，太小的草莓容易不甜。
3.买草莓的时候要挑选有香味，并且叶子新鲜的，新鲜的草莓摸起来也会有硬硬的刺感。
来源：济南市疾病预防控制中心
