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胆固醇高,不能吃鸡蛋???

来源:齐鲁网

作者:

2019-08-14 10:54:08

长期以来,大家都认为胆固醇吃多了会堵塞血管。

然而,最新版的中国膳食指南,取消了「每天300毫克胆固醇摄入」的上限。大家先不要理解错哦,这并不代表从今以后就可以肆无忌惮吃高胆固醇的食物了。高胆固醇同样有害,取消上限不等于无节制摄入。

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1. 胆固醇和心脑血管疾病的关系有多大?

胆固醇水平升高与心脑血管疾病的风险显著相关。

日积月累的胆固醇沉积,会在心脑血管中形成动脉粥样硬化斑块,导致血管管腔变脆变窄,甚至造成血管闭塞。

还有一个危险就是,如果斑块不稳定,发生破裂,就会形成小的血栓栓子,堵塞小血管,造成心梗、脑梗,给患者带来生命危险。

新的指南中虽然取消了对摄入量的限制,但是没有否认它与心血管疾病的关系。所以,很多胆固醇偏高的人群仍然常年不敢吃鸡蛋。

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2. 胆固醇都是吃进去的吗?

70%~80%是自身肝脏合成的,20%~30%是吃进去的。

美国有一项研究发现,胆固醇偏高的人群,一周就吃不到两个鸡蛋,和一天吃一个鸡蛋的人相比,心血管疾病的风险并没有明显降低。相反,一天吃一个鸡蛋人脑卒中的患病率还下降了一点。

在其他食物(奶类、肉类、鱼虾类)都正常摄入的情况下,一天吃一个鸡蛋并没有害处,吃鸡蛋也不要弃蛋黄。

对于普通健康人来说,如果能够做到均衡营养和食物多样化,那就不需要过于担心胆固醇摄入过多的问题。

但是,根据《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》,针对已经患有高胆固醇血症人群,特别是动脉粥样硬化患者,必须强调应严格控制膳食中高胆固醇食物的摄入。

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3. 什么食物不能多吃?

食物按照胆固醇含量高低,大体可分为四类:

高胆固醇含量的食物,动物内脏、猪脑花、鱿鱼等;

中胆固醇含量的食物,淡水鱼、虾、瘦肉等;

低胆固醇含量的食物,深海鱼;

极低胆固醇含量的食物,像蔬菜、水果、谷类等。

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大家在涮火锅的时候,常喜欢涮个猪脑花和一些动物内脏,殊不知,2两脑花里胆固醇的含量高达2000毫克以上。

虽说,人体内的胆固醇主要来自自身合成,但是,对于胆固醇偏高的人群,猪脑花这类高胆固醇的食物还是尽量少吃或不吃。

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要管好自己的胆固醇,这些食物应该怎么吃?除了饮食,平时还要注意哪些问题?

点击上方视频,观看山东广播电视台公共频道《身体健康》,山东省立医院内分泌科副主任医师、泰山学者青年专家宋勇峰医生做客教大家如何管好自己的胆固醇。

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[责任编辑:杨凡、薛力言]

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