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海带凭什么被叫做“长寿菜”?

来源:齐鲁网

作者:杨亚旭

2018-11-02 10:07:11

海带自古就被冠以“长寿菜”的称号,这份来自大海的美味凭什么可以征服蔬菜界?今天就给你爱上海带的N个理由。

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理由1. 营养成分

海带中含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。与其它绿叶蔬菜相比,海带除了含有丰富的维生素C以外,粗蛋白、糖、钙、铁的含量都高出几倍甚至十几倍。新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维,热量很低。

理由2. 药用价值

海带是一种药食同源的食材。中医讲,海带性偏寒凉,入肝、胃、肾、肺经,有利水消肿消痰、祛湿止痒的功效。用作药材时,它被叫做昆布。

海带上有一层黏滑的黏液,这是一种名为岩藻多糖的活性物质,它具有抗凝血、抗血栓、抗肿瘤、抗病毒的功效。

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所以,大家不要再执着于把海带上的这层黏液清洗掉了!

说到这里,就给大家提供几个清洗海带Tips,帮助大家保鲜又兼具营养地食用海带。

处理鲜海带,只需要用水简单冲洗掉上面的泥沙杂质就可以了,千万不要用刷子或者手使劲刷和揉搓上面的黏液。

处理干海带,首先用毛刷把干海带表面的泥沙刷掉,再用水龙头一边冲一边搓,搓掉残留的泥沙。之后加入4-5倍水浸泡半个小时,把海带里多余的、对人体无益的碘和无机盐泡出,要把水倒掉。最后,加入2倍水再继续浸泡2小时就可以了。

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海带的食用方法有很多,简单又具有药用功效的海带代茶饮你知道吗?点击上方视频,观看山东电视台《身体健康》,山东省中医院临床营养科临床营养师马迭微教你如何巧食海带降三高。

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[责任编辑:杨凡、薛力言]

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