齐鲁网·闪电新闻6月21日讯 6月21日，我们迎来了二十四节气中的第十个节气——夏至。《月令二十四集解之夏至》：“夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。”夏至节气万物壮大繁茂到极点，阳气也达到极致，所以是一年中夜最短、昼最长的一天。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼时间日渐缩短，故有“吃过夏至面，一天短一线”之说。
夏至物候
夏至有三候：一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。意思是阳性的鹿角开始脱落，雄性的知了在夏至后因感阴气之升便鼓翼而鸣，喜阴的半夏在仲夏的沼泽地或水田中出生。由此观之，在炎热的盛夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退。
夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，称为“夏雨隔田坎”。唐代诗人刘禹锡曾巧妙地形容这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。
夏至之养——顾护阳气，宁心静气
夏至是阳气最旺的时节，要顺应阳盛于外的特点，注意保护阳气，宜晚睡早起。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感。
夏至时节气血运行趋外，毛孔张开，阳气溢出体外，消耗过多则会使人体阳气处于内虚状态。因此不宜进行过于剧烈的运动，锻炼的项目以散步、打太极拳、做广播体操为好，锻炼的时间最好选择在清晨或傍晚天气较为凉爽的时候进行，场地可选择在河湖水边、公园庭院等空气清新的地方。运动后，切不可大量饮用凉开水，更不能立即用冷水淋浴。
天热气温高，容易使人烦躁或倦怠，所以要保持神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔。切忌情绪大起大落、为小事大发脾气，以免加重甚至诱发心脏疾患。
夏至之食——清淡化湿热
夏至节气后，气温继续上升，降雨增多，容易引发人体出现头晕、疲倦乏力、不欲饮食等情况，人体在夏季的这种反应即中医所称的“疰夏”（民间俗称为“苦夏”）。因此，夏至之后，饮食要以清热、健脾祛湿、消食和胃为主。
药食同源食材推荐
薄荷、蒲公英、金银花、淡竹叶、赤小豆、白扁豆、茯苓、木瓜、生姜、紫苏叶等。
普通食材推荐
粳米、绿豆、丝瓜、苦瓜、黄瓜、香菇、西瓜、水蜜桃、鹅肉、鸡肉、鲫鱼等。
药膳推荐
1、竹叶茅根茶（约1人量）
食材：淡竹叶3g，白茅根5g，白糖适量。
烹饪：淡竹叶、白茅根加水1600ml，煮开后转小火5-10分钟，滤渣后加入适量白糖即可饮用。
功效：清心除烦，生津止渴。
2、马齿苋瘦肉浸丝瓜（约2人量）
食材：马齿苋30g，丝瓜300g，猪瘦肉100g，食盐适量。
烹饪：马齿苋洗净切段，丝瓜洗净切块。放适量清水在煲内，加入瘦肉，煮约1小时，至猪瘦肉软熟，再加入马齿苋、丝瓜，小火收汁5分钟，加入食盐调味即可饮用。
功效：清热泻火。
3、香菇凉面（约1人量）
食材：枸杞子3g，嫩姜3g，面粉100g，鲜香菇50g，芝麻酱、醋、食盐、香油适量。
烹饪：香菇洗净与枸杞子一起煮熟，取汤汁备用，嫩姜去皮切细丝备用，黄瓜洗净切丝备用，香菇、枸杞子另盛备用。面粉加煮好的汤汁揉团，擀面或拉面成细条状，放入烧开的汤汁锅中，不停搅拌，面条煮熟后，关火捞出面条，放入凉水中。随后将面条捞入碗中，加香菇、生姜丝、枸杞子，倒入芝麻酱搅拌，再加入适量醋、盐调味拌匀，淋入少许香油。将适量面汤浇入碗中，调匀即可食用。
功效：健脾开胃。
作者：中医药传承创新联盟药膳研发团队 王平、王萌、姚鹏宇、王丽、臧翠翠、王瑞
