全部

提醒:盖浇饭有三大缺陷

来源:人民网-生命时报

作者:

2018-10-12 15:15:10

酸菜鱼盖浇饭、红烧鸡块盖浇饭、土豆回锅肉盖浇饭……是不是每一种都想换着花样尝试一下?盖浇饭作为国人的“中式快餐”,因为食用方便、饭菜结合、鲜香味浓,成为很多学生和上班族的首选。

盖浇饭是把烹制好的菜肴直接浇在米饭上。各地做法不一,但总的来说,主料大多以肉、鸡、鱼等为主,配料则因时因地而异,北方多为土豆、木耳、香菇,南方则多为辣椒、四季豆、黄瓜等蔬菜。还有的盖浇饭不加蔬菜,以纯肉片红烧烹调,讲究原肉原汁浇饭。虽然美味方便,但从营养和健康的角度来说,盖浇饭有三大缺陷,应该少吃。

热量高。排骨、卤肉、牛肉、猪肉等脂肪含量本就较高,在制作盖浇饭的过程中,大多通过油炸、煎等方式进行烹调,导致含油量大大提高。较清蒸等烹调方法,热量会提高60%~100%。调料强调重口味,常添加酱油、生抽、蚝油、糖、盐等。与勾芡的汤汁一起下饭,会不知不觉比平常多吃,长期食用可能升高血脂。

蔬菜少。多数盖浇饭中蔬菜的量很少,往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜,远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一,长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。如果长期以高蛋白质、高脂肪、低纤维的精制食品为主,可能会诱发大肠癌。

缺粗粮。目前盖浇饭的主食大多是白米饭,缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说,主食应尽量粗细搭配,营养素配比均衡,而多数盖浇饭并没有达到这个要求。

最后,需要提醒的是,有些制作盖浇饭的外卖小店隐藏在居民楼内,不能得到有效监管。在食材和餐具方面,可能存在不新鲜或不卫生的情况,有一定的食品安全隐患。

[责任编辑:杨凡、邱天]

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0531-66661234,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052,诚邀合作伙伴。

患了类风湿性关节炎,要不要忌口?

患了类风湿性关节炎,要不要忌口?[详细]
齐鲁网 2018-10-12

耐盐碱水稻(海水稻)在新疆喀什测产实现亩产一千斤

耐盐碱水稻(海水稻)在新疆喀什测产实现亩产一千斤[详细]
齐鲁网 2018-10-11

2018“鲁疆号”山东援疆旅游专列抵达喀什

2018“鲁疆号”山东援疆旅游专列抵达喀什[详细]
齐鲁网 2018-10-11

男女长寿原因不同

男女长寿原因不同[详细]
人民网-生命时报 2018-10-11

常见美容误区知多少?

常见美容误区知多少?[详细]
环球网 2018-10-11

17种谈判抗癌药纳入医保

10日,国家医疗保障局印发通知,将阿扎胞苷等17种经过谈判的药品纳入《国家基本医疗保险、工伤保险和生育保险药品目录(2017年版)》(以下...[详细]
人民网-人民日报 2018-10-11

悲剧请勿重演——一位二次戒毒者的悔恨人生

如果时光可以逆流,悲伤也就不至于那么长,苦难的岁月也就不至于痛苦不堪、泪流满面。一朝吸毒,十年想毒,终生戒毒。如果不是以身试险,也...[详细]
齐鲁网 2018-10-10

知晓您的血压 从此刻开始 ——山东高血压医联体在全省发起高血压日主题活动

2018年10月8日是第21个全国高血压日,山东大学齐鲁医院心内科联合山东省12个区县医院发起全国高血压日主题宣传活动,今年的主题是“知晓您...[详细]
齐鲁网 2018-10-10

【引领】向“男言之隐”亮剑!山东省首例磁共振(MRI)-超声(US)影像融合靶向前列腺穿刺活检术在山东省立医院成功开展

【引领】向“男言之隐”亮剑!山东省首例磁共振(MRI)-超声(US)影像融合靶向前列腺穿刺活检术在山东省立医院成功开展[详细]
齐鲁网 2018-10-10

秋日登高并非人人皆宜

秋日登高并非人人皆宜[详细]
中国中医药报 2018-10-10

禁止从日本等三国进口猪及制品

根据海关总署、农业农村部日前发布的公告,鉴于保加利亚、日本、比利时出现猪瘟疫情,为防止传入我国,我国禁止直接或间接从保加利亚、日本...[详细]
北京青年报 2018-10-10

深秋,这三个部位最易受伤害

肤、胃、肺,三个字连读起来很拗口,不过,它们却是深秋最易受伤的三个部位。肤、胃、肺,三个字连读起来很拗口,不过,它们却是深秋最易受...[详细]
人民网-健康时报 2018-10-10

睡前两小时,养生黄金期

俗话说:“药补不如食补,食补不如睡补。”张学良将军晚年被问到养生之道时曾回答:“我并没有特殊的养生之道,只是我能睡、会睡罢了。”我...[详细]
人民网-生命时报 2018-10-10
版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证3712006002
通讯地址:山东省济南市经十路81号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司