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首届临床营养治疗膳食比赛鸣锣开赛

来源:齐鲁网

作者:王家才

2018-03-30 21:14:03

看到这些精美的饭菜,你是不是已经流口水了呢?这些就是专门用于临床营养治疗的特医食品,而这些特医食品就是由参加山东营养学会首届临床营养治疗膳食比赛暨萃福林杯首届个性化治疗膳食比赛的临床专家、营养师及营养厨师共同烹饪出来的。

山东营养学会副理事长 陈立勇:

我们这次大赛的中心思想就是,希望营养师根据患者的身体状况、疾病状态来进行营养的定量,然后通过中医营养师来对患者的体质进行分析,选择适合他的食材,然后由厨师来进行饭菜的定味。我们希望是“三定”支撑起个性化治疗的新高度。

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本届比赛吸引了28家医疗单位参与比赛,经过筛选,共有16支参赛代表队进入总决赛。比赛分三个环节,现场烹饪、菜品展示PPT讲解及专家点评评分。最终评选出一、二等奖及优秀奖,并且评出最佳营养师及最佳厨师奖等奖项。

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山东科学养生学会会长 刘昭纯:

最让我感到欣慰的是,有好几家,比如说枣庄的、省中医的、潍坊的这几家,都直接把药膳的理念,把中医药食同源这样一些理念全都引进去了。

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北京蜜月佳健康管理有限公司参赛主厨 吴承洋:

台湾在月子餐方面发展的比较早,所以我们在月子餐方面的呈现方式比较多元。我们希望跟大陆这边的月子餐做一个交流结合。

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山东萃福林特殊医学用途配方食品技术有限公司作为本次大赛的承办方也对特医食品有着自己的理解。

山东萃福林特殊医学用途配方食品技术有限公司投资人余波:

应该是一个非常有前景、特别是也有很大需求的一个行业。这是我们公司所关注的,也希望在这个领域里面为社会做出自己的贡献,为大家提供满足大家需要的食品,既解决营养的问题,又解决食品安全问题 ,还解决美味的问题 。

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最终,山东大学齐鲁医院、山大二院获得本次大赛的一等奖;山东省立医院、北京蜜月佳健康管理有限公司获得本次大赛的最佳创新奖。

[责任编辑:杨凡、薛力言]

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