全部

冬笋木耳猪蹄汤 适合冬季便秘人群

来源:广州日报

作者:

2020-11-17 13:12:11

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:促消化,通肠胃

推荐理由:胃胀不适、冬季便秘人群

材料:新鲜冬笋400g、干木耳15g、猪蹄半个、生姜数片(3-4人量)。

烹调方法:

冬笋洗净焯水后切斜块,木耳清水泡发,猪蹄斩成小块后焯水去除血沫;将所有材料放入锅中,加入清水2L,大火烧开后转小火继续煲1小时,然后根据个人口味放入食盐、料酒、葱花、香菜等调味食用。

汤品点评:

每年11、12月正是冬笋上市的季节,此时新鲜的冬笋比起春笋来说,鲜嫩清脆而可口,是寒冷季节的席上佳品。冬笋作为低糖、低脂肪、低热量的食物,不仅味道鲜美,还富含多种维生素、矿物质和氨基酸、膳食纤维,能促进肠蠕动,减少人体对脂肪的吸收,即营养又健康。竹笋的食疗保健方面的运用在我国也是源远流长,《随息居饮食谱》里记载笋可舒郁,降浊升清,开膈消痰。竹笋、木耳配上猪蹄,增添鲜味的同时亦能解除油腻,使汤水清润而不油腻,非常适合蔬菜进食量减少的冬天食用。笋含草酸比较高,带有少许苦涩味,汆水可以去掉大部分草酸,烹调时切记不要忽略了这一步。此汤猪蹄油脂稍微丰富,肥胖或血脂高的人群建议把汤面浮油祛除再喝。

栏目信息

[责任编辑:杨凡、薛力言]

想爆料?请登录《阳光连线》( https://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0531-66661234或96678,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052,诚邀合作伙伴。

版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号-1 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证37120170002
通讯地址:山东省济南市经十路18567号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司