全部

西红柿遇到铁,营养打折

来源:人民网-生命时报

作者:

2019-10-11 10:05:10

西红柿含有多种有益保护心脏和降低癌症风险的化合物。然而,美国《分子营养与食品研究》杂志刊登一项新研究发现,富含铁的食物会导致番茄红素吸收率减半,进而降低西红柿的抗癌保健功效。

美国俄亥俄州立大学人类营养学助理教授蕾切尔·科佩克博士及其同事对7名男性参试者展开了番茄红素代谢物的形成与吸收研究。参试者被随机分成了两组,他们都食用了番茄提取物奶昔,但一组含铁补充剂,另一组不含铁补充剂。之后,研究人员采集了参试者的血液和消化液样本并展开分析。结果发现,补铁组参试者番茄红素的摄入量随着时间的推移下降了两倍。换言之,吃西红柿及其制品的同时,吃富含铁的食物或者服用补铁剂,会导致番茄红素的吸收减少一半。

之前研究显示,番茄红素的抗氧化性很强,可有效保护身体免受氧自由基的损伤,在一定程度上起到预防癌症、保护心血管健康等功效。科佩克教授分析指出,新研究结果使人们进一步认清铁对人体细胞的破坏作用。一种可能的解释是铁会氧化番茄红素,产生APO-番茄红素外的代谢产物。因此,食用西红柿或番茄酱等食物时,最好暂时不要吃富含铁的食物或者服用补铁剂。

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0531-66661234或96678,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052,诚邀合作伙伴。

柿子是天然的醒酒药!它和螃蟹能一起吃吗?

民间有句俗话:“秋天吃柿子,不会流鼻涕”,意思是说这个时节吃皮薄肉厚味甜的柿子,冬天鼻子不会流鼻涕,为啥?[详细]
人民网-人民健康网 2019-10-09

想长寿腿不老 3动作做一做

耶鲁大学的公共健康专家进行了一项长期调查,在过去11年中,他们跟踪记录了3600名50岁以上男性和女性的健康与阅读习惯。研究表明,每天读书...[详细]
人民网-人民健康网 2019-10-08

吃对生姜 赛过参汤

中医用药讲究对症,吃东西也讲究四气五味,并不是说一个东西好,就人人都适合、都去吃。甚至一样东西,即便是选对了,吃它的时间和方法也有...[详细]
中国中医药报 2019-09-30

常喝茶有助减缓认知能力下降

众所周知,喝茶能提神醒脑,而茶对大脑的益处还不止于此。一项新研究发现,经常喝茶的人在上年纪后脑部结构更加健康,有助减缓认知能力下降...[详细]
重庆晚报 2019-09-30

坚持锻炼和计划性人格特征有关联

美国一项新研究发现,在“计划性”这个人格特征上的个体差异,会导致人们在实际生活中的行为有所不同。相比那些没有什么计划性的人,那些善...[详细]
人民网 2019-09-30

抽筋不都是因为缺钙

 说起最近刷爆朋友圈的电影,《哪吒之魔童降世》可谓是当仁不让。这部改编自神话故事的动画电影,勾起了一代人的童年回忆。[详细]
中国中医药报 2019-09-29

长期熬夜损伤身体 养肝类保健品真的有用吗?

很多朋友喜欢熬夜,有些人甚至会吃一些养肝类保健品,来对抗熬夜带来的副作用。那么,熬夜真的会伤肝吗?服用养肝类产品真的可以对抗熬夜的...[详细]
人民网-科普中国 2019-09-29

放下手机 心脏和身体都会感谢你

前几天有这么一个段子:天将降大任于斯人也,必先坏其手机,掐其网络,断其电源,空留其身…… 2017年的一项调查显示,我国成年人平均每天...[详细]
健康报网 2019-09-26

经常用电子产品 如何呵护眼睛

  电子产品给人们带来便捷与愉悦,但是同时也带来了不少问题。比如,长期接触电子产品可引起一系列眼部不适症状。[详细]
健康报网 2019-09-26

当你生吃蛇胆时,它可能也正准备“吃”你

近日有媒体报道,在浙江衢州常山县,一名28岁的男子16年来持续出现癫痫、头晕症状,经浙江大学医学院附属第一医院感染病科诊断,他部分脑组...[详细]
科技日报 2019-09-25

四种饮食习惯防止脱发加剧

越来越多的人出现发际线后移,这些“头顶大事”已不再是中年人的“专利”,年轻人也加入了脱发大军。据央视财经新闻报道,目前我国脱发人数...[详细]
广州日报 2019-09-25

直系亲属能直接输血吗?别被电视剧忽悠了!

在电视剧中,经常能看到这样的场景:孩子生病急需输血,父母二人争相为孩子抽血。 其实,这些画面在现实生活中几乎是不可能发生的,因为医...[详细]
人民网-科普中国 2019-09-24

秋季健康大闯关,这些准备要趁早

一场秋雨一场寒。秋季早晚温差大,人的抵抗力也有所下降,一些秋冬季常见病也伺机流行。有些疾病可以提前预防,那么关于秋天的健康大关卡,...[详细]
长沙晚报 2019-09-24
版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号-1 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证37120170002
通讯地址:山东省济南市经十路18567号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司