70%的慢性病都与它有关！你中招了吗？

6岁的冰冰身高只有一米，但从小就特别爱吃肉，体重也比同龄人超出许多，父母担忧孩子营养过剩，但检查后，医生却说冰冰营养不良！

这是怎么回事？

据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，随着经济发展，中国居民膳食营养状况总体改善，甚至因为“吃得太好”，超重肥胖等问题凸显。然而，在看似“营养过剩”的表象下，却可能隐藏着更需重视的“隐性饥饿”问题。

联合国粮食及农业组织公布的一项数据显示，全球现有约20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰，而我国约占3亿人，“隐性饥饿”已成为威胁人类健康的重要问题。

什么是“隐性饥饿”

“隐性饥饿”并不是说人体有饥饿感，而可能是一种“疾病”。

人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素，还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素，以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素，而维生素和矿物质不足，一时难以察觉，因此很容易被忽视。

但如果人体长期缺乏某种维生素及必需的矿物质，或同时又存在其他营养成分过度摄入的状况，就会出现各种健康问题，甚至导致疾病。世界卫生组织也将这一现象称为“隐性饥饿”。

肥胖的人往往不是营养过剩，很可能只是脂肪过剩！

专家表示：中国居民脂肪摄入过多，平均膳食脂肪供能比超过30%！但相当一部分中国人膳食纤维和矿物质摄入不足，容易引起机体的隐性饥饿。

那么，营养失衡、隐性饥饿，会带来什么后果呢？

常见的隐性饥饿危机

现代医学发现，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症等都与人体营养元素摄取的不均衡有关。

最常见的隐性饥饿包括缺铁、锌和各种维生素、矿物质。

1.缺铁——贫血

铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，铁的缺乏会导致血红细胞减少，携氧能力降低，人体的抵抗力也会变弱。

人体缺铁时最容易诱发缺铁性贫血，数据显示，我国每5人里就有1人贫血，而缺铁性贫血可使孩子的平均智商低5～8。另外，缺铁时还易出现疲劳乏力、注意力下降、指甲变脆、呼吸不畅、皮肤异常苍白、锻炼吃力、肌肉酸痛等症状。

营养对策：

建议普通人每日摄取量是10-15mg，妊娠期妇女是30mg。平时适当多补充红肉、坚果、深色蔬菜、鸡蛋等，同时可补充维生素C促进铁质吸收利用。

2.缺锌——降低免疫、影响发育

锌是重要的生命元素。参与体内各种酶、激素的合成活动，保证机体正常的新陈代谢，促进智力发育、增强人体免疫力。

身体长期缺锌可引起味觉及食欲变差，身体摄取营养的功能降低，从而影响身体发育；还会导致伤口和溃疡的愈合速度变慢。

营养对策：

锌的每日推荐摄入量为成年男性是15mg、女性12mg、1-10岁儿童10mg、孕妇20mg。日常饮食注意粗细搭配，牡蛎、核桃、小麦中都含有较多锌元素，可以适量多吃。

3.缺各种维生素

维生素A缺乏可导致暗适应能力下降、夜盲症、干眼症，甚至造成儿童发育迟缓，智力下降。

胡萝卜、鱼肝油、猪肝、菠菜中的维生素A都很丰富。

 营养对策：

维生素B1摄入不足易造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等。

缺乏维生素B2可导致黏膜方面的疾病，如口角糜烂、裂口、出血等。

[责任编辑：杨凡、邱天]

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